リーズナブルでもボリューム満点! ご飯と相性抜群な「とりむね肉のマリネ」5選

さまざまな料理にアレンジできる“とりむね肉”は、リーズナブルな食材の代表格。レシピのバリエーションが何種類あっても困ることはありません。今回はご飯が進むとりむね肉のマリネをチョイスしました。家庭にある調味料でマリネ液を作るので、手軽にチャレンジできるはず。

とりのレモンペッパーマリネ

【材料・2人分】

とりむね肉（皮なし）大1枚（約350g）、下味（粗塩 小さじ1、こしょう 少々）、玉ねぎの縦薄切り 1/4個分、黄パプリカの横薄切り 1/4個分、サラダ菜 適宜、マリネ液（レモン汁 1/4カップ、酢、はちみつ、オリーブ油 各大さじ1、砂糖 小さじ2、粗びき黒こしょう 小さじ1、塩 小さじ1/4）、小麦粉、揚げ油、粗塩

【作り方】

1. とり肉は一口大のそぎ切りにする。下味を全体にふり、手ですり込んで約10分おき、ペーパータオルで余分な水けを拭く。ボウルに小麦粉大さじ3を入れ、とり肉を1切れずつ入れてまぶす。マリネ液の材料は混ぜ合わせる。

2. 鍋に揚げ油を高温（約180℃）に熱し、1のとり肉を1切れずつ入れる。途中、上下を返し、約3分揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに1のマリネ液に入れ、さっとあえる。

3. 2に玉ねぎ、黄パプリカ、粗塩少々を加え、手早くからめる。表面が空気に触れないようにラップをかけ、そのままおく。粗熱がとれたら器に盛り、サラダ菜を添える。

※粗熱がとれたあと、冷蔵庫で3時間ほど冷やすと、さらに味がなじんでおいしい。

（1人分429Kcal、塩分2.7g）

酢やはちみつをベースにした甘酸っぱいマリネ液が味の決め手。冷蔵庫で3時間ほど寝かせると、さらに味が染み込んでおいしくいただけます。鼻から抜ける粗びき黒こしょうがGOOD。