とりのみそマリネ蒸し焼き

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• れんこん…１節(約150g)
• ピーマン…３個
• マリネ液
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ３
• 　・みそ…大さじ３
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• ・酢、ごま油…各大さじ1/2

作り方

1. とり肉はまん中から左右に包丁を入れて厚みを開く。れんこんは７〜８mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。ポリ袋にとり肉、マリネ液の材料を入れてもみ込み、れんこんも加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で約１時間おく(半日以上おいてもよい)。ピーマンは四〜六つ割りにする。
2. １のマリネ液を軽くきり、とり肉を皮目を下にしてフライパンにのせ、あいたところにれんこんを並べる。ふたをして強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら弱火にし、約８分蒸し焼きにする。

   

3. ピーマンを加え、れんこんとピーマンをざっと混ぜ、ふたをしてさらに３〜４分蒸し焼きにする。
4. とり肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。