切ってあえるだけ! 旬の長ねぎで作る「簡単副菜」5選

風邪やインフルエンザも流行っているこの時期。自分や家族の健康を考えると、できるだけ風邪予防にもなるメニューを作りたいもの。そこで今回は、切った食材をあえるだけで完成する“長ねぎの副菜”をご紹介。すべてパパッと作れるレシピなので、品数を増やしたいときにも重宝するかも！

トマトとねぎのナムル

【材料・2人分】

トマト 1個、長ねぎ 1/2本、合わせ調味料（おろしにんにく 小さじ1/4、白すりごま 大さじ1、しょうゆ、ごま油 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩、こしょう 各少々）

【作り方】

1. トマトは八つ割りにする。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2. ボウルに1を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

（1人分70Kcal、塩分0.7g、調理時間5分）

調理時間5分で作れる超スピードメニュー。合わせ調味料に加えた、“白すりごま”と“おろしにんにく”の香りが全体の味を引き締めます。トマトの爽やかな風味が長ねぎと見事にマッチするはず。

しらがねぎとザーサイの中華あえ

ザーサイのコリコリ感がアクセントに。長ねぎをカットしたら氷水に放し、ギュッと水けを絞ってください。

にんじんとねぎのピリ辛あえ

ごま油の香りがフワッと漂う副菜です。調味料を具材にしっかりなじませてからめしあがれ。

ねぎとかまぼこのあえもの

薄く切り揃えたかまぼこをプラスしてボリュームをアップ。七味とうがらしの辛みが長ねぎと相まって、お箸がどんどん進みます。

わかめと長ねぎのナムル

長ねぎの風味を存分に楽しめるナムルです。水で戻したわかめは食べやすい大きさにカットしましょう。

長ねぎは1年中出回っていますが、食べごろを迎えるのは11～2月。冬になると甘みが増して、一層おいしくいただけるそうです。この機会に長ねぎの副菜をマスターしてみてはいかが？