今が旬！ ふんわりやわらかく仕上げたさわらの焼き物5選

“たい”と並んで春の魚と称される鰆（さわら）は、脂ののった身が特徴。DHAやカリウムなどの栄養が豊富に含まれていて、健康に気をつかっている人にもぴったりの食材です。そこで今回は旬のさわらを使ったバリエーション豊かな焼き物を5つご紹介。ふっくらと焼き上げて、季節の味覚を心ゆくまで堪能しましょう！

さわらの香味漬け焼き

【材料・2人分】

さわら 2切れ、レモンの輪切り 3枚、にんじん（縦に1cmに切ったもの） 1/3本分、三つ葉（葉の部分） 少々、酒、しょうゆ、塩、サラダ油

【作り方】

1. さわらは、1切れを半分にきってから、さらに厚みを半分に切る。レモンは半分に切る。ボウルにレモン、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、さわらを入れて混ぜ、約15分おく。

2. にんじんは皮むき器で、1cm幅の細長い帯状に切る。フライパンに湯を沸かして塩を加え、にんじんをさっとゆでて湯をきる。

3. フライパンの湯をふいて油小さじ1を熱し、1のさわらの汁を軽くきって入れる、両面を焼き、ほぼ火が通ったら、2のにんじんと、残った漬けだれをレモンごとに加えて煮からめる。

4. さわらとレモンを交互に重ねるようにして器に盛る。にんじんは菜箸に巻きつけてリボン状に盛る。さらに、三つ葉を散らす。

（1人分195Kcal、塩分1.5g）

さわらにレモンをからめて、さわやかな香りと酸味をプラスしたメニュー。料理は1人分ずつ盛るより、2人分を一皿に盛ったほうがボリューム感が出るもの。味つけしたら2人分を一皿に盛って、取り分けながら食べるのがおすすめです。