材料（２人分）
さわら
２切れ
下味
・酒、しょうゆ
各大さじ1/2
エリンギ
１パック(約100g)
梅マヨだれ
・梅干し
１個
・マヨネーズ
大さじ１
・しょうゆ
２切れ
下味
・酒、しょうゆ
各大さじ1/2
エリンギ
１パック(約100g)
梅マヨだれ
・梅干し
１個
・マヨネーズ
大さじ１
・しょうゆ
作り方
-
1
さわらはペーパータオルで水けを拭き、下味の材料を全体にふって約10分おく。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。梅マヨだれの梅干しは種を除いて粗くたたき、マヨネーズと混ぜる。
-
2
さわらの汁けを軽くきって魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、４〜５分焼く。上下を返して、あいたところにエリンギも並べる。エリンギは途中上下を返しながら、さわらとともに４〜５分焼く。さわらに１の梅マヨだれをぬり、エリンギを取り出して器に盛る。
梅マヨだれは焼き色がつきやすいため、さわらがほとんど焼けたところで最後にぬってさっと焼く。
-
3
さわらは焼き色がつくまで２〜３分焼き、２の器に盛る。エリンギにしょうゆ適宜をかける。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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