冷蔵や冷凍で保存可能！ 作り置きしておくと便利なひじきの副菜5選

忙しい毎日の食事作りは、できるだけパパッと済ませたいですよね。そのためにも、事前に作り置き料理をしっかり用意しておきたいところ。そこで今回は、ひじきを使った副菜メニューを5つピックアップしました。どれも冷凍や冷蔵で保存できるので、日々の食事作りにきっと役立ちますよ♪

れんこんとひじきの梅炒め

【材料・作りやすい分量・4人分】

れんこん 大1節（約400g）、梅肉（たたいたもの） 大さじ1と1/2、ひじき（乾燥） 20g、サラダ油、塩、みりん、しょうゆ

【作り方】

1. ひじきは水でもどし、ざるにあけて水けをよくきる。れんこんは3mm厚さのいちょう切りにする。

2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、れんこん、塩小さじ1/4を入れて炒める。全体に油がまわったらひじきを加え、炒め合わせる。みりん小さじ1、梅肉、しょうゆ小さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。

※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

【お料理メモ・アレンジ】

◆温かいご飯と混ぜて、混ぜご飯に。

◆春巻きの皮に包んで揚げ、春巻きに。

（1人分92Kcal、塩分1.7g）

ひじきやれんこんと一緒に梅肉を炒め合わせたメニューです。れんこんは厚さ約3mmのいちょう切りにすると、口へ運びやすいサイズに。梅肉の酸っぱさを堪能しつつ、シャキッとした歯ごたえを存分に楽しめます。