れんこんとひじきの梅炒め
92kcal
1.7g
材料（作りやすい分量・４人分）
れんこん…大１節(約400g)
梅肉(たたいたもの)…大さじ１ 1/2
ひじき(乾燥)…20g
・サラダ油、塩、みりん、しょうゆ
梅肉(たたいたもの)…大さじ１ 1/2
ひじき(乾燥)…20g
・サラダ油、塩、みりん、しょうゆ
作り方
- ひじきは水でもどし、ざるにあけて水けをよくきる。れんこんは３mm厚さのいちょう切りにする。
- フライパンに油大さじ１を中火で熱し、れんこん、塩小さじ1/4を入れて炒める。全体に油がまわったらひじきを加え、炒め合わせる。みりん小さじ１、梅肉、しょうゆ小さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約３日間保存可能。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
お料理メモ
【アレンジは】◆温かいご飯と混ぜて、混ぜご飯に。◆春巻きの皮に包んで揚げ、春巻きに。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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