ひじきの煮もの
39kcal
0.6g
材料（作りやすい分量・小カップ９個分）
大豆の水煮缶…１缶(正味約140g)
ひじき(乾燥)…20g
とろろ昆布…適量
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１ 1/3
・酒…大さじ１
・ごま油
ひじき(乾燥)…20g
とろろ昆布…適量
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ１ 1/3
・酒…大さじ１
・ごま油
作り方
- 大豆は缶汁をきる。ひじきはたっぷりの水に約20分つけてもどす。ざるにあけてさっと洗い、水けをきる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１、大豆を炒め合わせる。煮汁を加え、時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。
- バットに移し、さめたらカップにとろろ昆布を敷いて入れる。
●冷凍で約１カ月間保存可能。
カップにとろろ昆布を敷いてから入れる。汁けを昆布が吸うので、解凍したときに汁けが出にくい。
※カロリー・塩分はカップ１個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
お料理メモ
おかずの量や気温により異なりますが、冷凍おかずは弁当箱に詰めてから２〜３時間後が食べ頃の目安です。食べるまで、なるべく涼しい場所で保管してください。
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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