大豆のトマト煮 チリコンカーン風

材料（２人分）

• 牛ひき肉…150g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 大豆の水煮缶…1/2缶(約120g)
• ローリエ…１枚
• ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加え、ポロポロになるまで木べらで混ぜながら炒める。
   
   ひき肉は色が変わり、脂が出てくるまでじっくり炒めて、こうばしさやうまみを引き出す。

   

2. 水1/2カップ、ホールトマトを潰して缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取ってローリエ、ケチャップ大さじ２、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて煮汁が2/3量になるまで煮詰める。
3. 大豆は缶汁をきって加え、５〜６分さらに煮詰め、塩、こしょうをふって味をととのえる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。