節約食材なのにボリューム抜群♪ ジューシーな厚揚げのおかず5選

厚く切った豆腐をカラッと揚げて作る“厚揚げ”は、安価で手に入る節約食材。食べごたえがあるので、料理をかさ増しするのにもうってつけです。今回は厚揚げを使ったジューシーなおかずを5つピックアップ。作り方を覚えて、家計がピンチなときに役立ててみてはいかがでしょう？

牛肉と厚揚げの煮もの

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 150g、厚揚げ 1枚（200g）、まいたけ 1パック、しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖、みりん 各大さじ1、水 1と1/2カップ

【作り方】

1. 厚揚げはペーパータオルで押さえて油分を取り、8等分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

2. 鍋に厚揚げ、牛肉、まいたけを順に入れ、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、みりん各大さじ1、水1 1/2カップを加えて中火にかける。煮立ったら落としぶた、ふたをし、約15分煮る。ふた、落としぶたを取って強めの中火にし、2～3分煮詰める。

（433Kcal、塩分2.0g）

厚揚げはペーパータオルで押さえて余分な油分を取り、8等分に切ります。牛切り落とし肉とまいたけも食べやすい大きさにして使用しましょう。こっくりとした和風の味つけで、思わずご飯が進んでしまうかも。