厚揚げのみょうがのっけ

195kcal
0.9g
厚揚げのみょうがのっけ
厚揚げのみょうがのっけ

オリーブ油の風味がかくし味

材料(2人分)

  • みょうが…2個
  • 厚揚げ…1枚
  • 白いりごま…少々
  • たれ
  •  ・オリーブ油、しょうゆ…各小さじ2
みょうが…2個
厚揚げ…1枚
白いりごま…少々
たれ
 ・オリーブ油、しょうゆ…各小さじ2

作り方

  1. みょうがは薄い小口切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。
  2. 厚揚げは魚焼きグリルに入れて中火でこんがりとするまで約3分焼き、上下を返してさらに約2分30秒焼く。食べやすく切って器に盛り、みょうが、白いりごま少々をのせ、たれをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

みょうが
みょうが
日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…

基本の扱い方

皮をむいて使います

いちばん外側の皮が汚れていたり傷んでいれば、根元からはがすようにしてむきます。
また、1枚ずつはがして使う場合は、根元を少しずつ切り落としてもOK。

せん切りや小口切りにして薬味に

薬味にするときは、せん切りや小口切りにして。
せん切りにするときは、縦半分に切って端から刻みます。中心の芯の部分を切って除くと、つながった部分のないきれいなせん切りに。さらにていねいにするなら、1枚ずつはがして刻んでも。
小口切りにするときは、横にして置き、端から薄く切ります。先端から切っていくと、最後までばらばらにならずに切ることができます。

水にさらしてアクを抜く

アクが強いので、水にさらして使います。長くさらしすぎると香りも抜けてしまうので5分ほどを目安に。

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