ごぼうの旬と出回り時期

撮影：貝塚隆

関東地方で多く収穫されるごぼうは、全国へ通年出荷されていますが、10月以降に北海道や東北地方産のごぼうも加わり、12月にピークを迎えます。春先に出回る新ごぼうは、香りが高く、やわらかです。

※食材の出回り時期は、あくまでも目安です。表示されていない時期でも出回っているものも多くあります。また、地域によっても差異がありますのであらかじめご了承ください。

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旬の食材

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