基本の扱い方
1軸を切り落とす
軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。
2細切り
細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。
3斜め半分に切る
ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。
4穴をあける
揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。
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