
とりの照り焼き【by 笠原将弘さん】
賛否両論笠原将弘さんの俺和食
パリッとした皮とふっくらの身を楽しむ
1人分:
371kcal
2.7g
材料(2人分)
とりもも肉
大1枚(250〜300g)
しいたけ
2枚
ししとうがらし
4本
かぼちゃ(1cm厚さに切ったもの)
1枚
たれ
・酒、みりん、しょうゆ、水
各大さじ2
・砂糖
大さじ1
粉ざんしょう
少々
サラダ油、塩
大1枚(250〜300g)
しいたけ
2枚
ししとうがらし
4本
かぼちゃ(1cm厚さに切ったもの)
1枚
たれ
・酒、みりん、しょうゆ、水
各大さじ2
・砂糖
大さじ1
粉ざんしょう
少々
サラダ油、塩
作り方
-
1
とり肉は余分な脂や筋を除き、小骨があるなら除く。へこんでいるところには身が厚い部分の肉をそいで埋め、まだ厚みがある部分は切り目を入れて開き、均一な厚さに整える。
とり肉は厚みを均一に
-
2
しいたけは軸を除き、かさに細かい切り目を入れる。ししとうは切り目を1本入れる。かぼちゃは長さを半分に切る。
-
3
フライパンに油大さじ1を熱し、1を皮目から入れて焼く。そのまま動かさず、皮目がパリッとするまで約5分焼き、身の部分が少し白っぽくなってきたら裏返す。
皮目を7割、身を3割焼く
-
5
-
6
食べやすい大きさに切って器に盛り、余ったたれをかける。取り出した野菜も添える。

笠原将弘 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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