きくらげの基本の扱い方

撮影：福岡拓

基本の扱い方

1もどす

ひたひたの水にしばらくつけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は10〜20分で、かさは３〜４倍になります。

2石づきを除く

根元の、ざらざらしてかたい石づきの部分をつまんで除きます。

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