たかべの基本情報

撮影：澤木央子

たかべの特徴

太平洋側の岩場にすむ、すずきの仲間の、小型の魚。体の色は青黒く、体側の背に近い部分に、胸から尾にかけて黄色のしまがあります。尾びれも黄色っぽいのが特徴です。
「梅雨いさき、夏たかべ」といわれるように、夏が旬。産卵期が夏から秋で、その前がおいしい時期です。
夏の焼き魚として代表的な魚で、焼きもののほか、煮つけ、蒸しものにも。くさやの原料としても利用されています。

たかべの選び方ガイド

体側の黄色いしまが鮮やかなものが新鮮。腹がやわらかいものは鮮度が落ちているので、腹部がしっかりしまったものを選んで。まるまると太ったものが脂がのっています。

食材事典をもっと見る

料理用語事典をもっと見る

「たかべ」を使った人気レシピ

1位

たかべの塩焼き薬味じょうゆ

主な食材：たかべ / みょうが

「たかべ」を使ったレシピをもっと見る

旬の食材

絹さやスナップえんどうしらす干したこキーウィにんにくじゃがいもグリーンピース

食材をもっと見る

定番メニュー

ハンバーグきゅうりの酢の物おにぎり弁当サンドイッチ照り焼きチキン鶏の唐揚げ・竜田揚げチキンカレーミートソーススパゲッティ

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

たけのこキャベツとりむね肉玉ねぎレタスじゃがいもピーマンもやしあじ(三枚おろし) 強力粉とりもも肉長ねぎにらブロッコリー

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！

レタスクラブ最新号

コスパ抜群！豚こまおかずを大特集！

5月号のメイン特集は「豚こまのコスパ最強おかず」。料理研究家の小林まさみさん、今井亮さんに、手軽で便利な豚こまを使って時短おかずから映えレシピまでたっぷりご考案いただきました！
その他、料理企画ではフライパン1つでパパッと作れる麺レシピなど、ごはん作りを助けるレシピが盛りだくさん。
料理特集以外にも「ものを2割減らしてすっきり!」特集や、「早めがお得なふるさと納税」など、今知りたい情報が満載。付録は献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」、とじ込み付録の「ちくわのおかずBOOK」もついて大充実の内容です！

レタスクラブ最新号詳細