あじの旬と出回り時期

撮影：貝塚隆

一年じゅう出回りますが、日本近海では、春から夏が、脂がのっておいしい時期。流通量も増え、価格も手ごろになります。
早い時期には、「豆あじ」や「小あじ」が多く、盛夏になると「中あじ」「大あじ」が増えてきます。

【平成19年　東京都中央卸売市場データより】

※食材の出回り時期は、あくまでも目安です。表示されていない時期でも出回っているものも多くあります。また、地域によっても差異がありますのであらかじめご了承ください。

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