水菜とさばの和風サラダ
166kcal
1.1g
材料（3～4人分）
さばの水煮缶…1缶（約210g）
卵黄…1個分
水菜…1/2わ
紫玉ねぎ…1/2個
ドレッシング
・オリーブ油、ポン酢じょうゆ…各大さじ2
卵黄…1個分
水菜…1/2わ
紫玉ねぎ…1/2個
ドレッシング
・オリーブ油、ポン酢じょうゆ…各大さじ2
作り方
- 水菜は4cm長さに切り、冷水で洗ってざるに上げて水けをきる。バットにペーパータオルを敷き、水菜を広げてラップをかけ、冷蔵室に入れる。玉ねぎは縦薄切りにして水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきり、ぺーパータオルで拭く。
水菜は冷水で洗い、ペーパータオルを敷いたバットに広げて冷蔵室に入れ、シャキッとさせる。 - さばはざるにあけて缶汁をきり、菜箸で一口大にほぐす。
さばの水煮はざるにあけてから菜箸でほぐすと、程よく缶汁がきれる。 - 器に１を合わせて盛り、２をのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、卵黄をのせる。卵黄をくずしてからめながら食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- さば缶
- 青魚のさばの身を皮や骨まで一緒にやわらかく煮込んで缶詰にしたもの。塩だけで味つけした水煮…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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