おろしあんかけ揚げもち

200kcal
1.7g
おろしあんかけ揚げもち
おろしあんかけ揚げもち

プクッとふくらんだ揚げたてをいただきます!

材料(2人分)

  • もち…2個
  • 大根おろし…1/4本分
  • だし汁…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・片栗粉、揚げ油、酒、みりん、しょうゆ、塩
もち…2個
大根おろし…1/4本分
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
・片栗粉、揚げ油、酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

  1. もちは縦半分に切ってから、横3等分にする。さっと水にくぐらせて、片栗粉適宜をまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油で揚げる。

    あんをかけても、こうばしさを保つために、もちに片栗粉をまぶして揚げる。表面がカリッと揚がり、食感がよくなる。
  2. 鍋にだし汁を沸かし、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて調味する。水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。大根おろしの水けをしっかりきって加えて混ぜる。
  3. 器に1を盛り、2をかける。好みですだちを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
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ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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