アボカドチーズグラタン

材料（２人分）

• 帆立貝柱…２個
• ピザ用チーズ…大さじ４
• しいたけ…２枚
• アボカド…１個
• ホワイトソース缶…1/2缶(約150g)
• バター、塩、こしょう、パン粉

作り方

1. しいたけは軸ごと四つ切り、帆立も四つ切りにし、バター大さじ１を溶かしたフライパンでさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、ホワイトソースを加えてひと煮立ちさせて火を止める。
2. アボカドは縦半分に切ってスプーンで中身をくりぬき、皮は器としてとっておく。１にアボカドを加えてあえ、皮の器に詰める。チーズと、パン粉、バター各少々を散らし、オーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼く。
   
   アボカドは包丁で縦に切り目を入れてからねじって半分にし、包丁の根元を種に刺して取る。具を詰めた皮は傾きやすいので、くしゃくしゃにしたアルミホイルで安定させるとよい。