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温泉卵

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卵のおかずレッスン

ぷるぷる＆とろとろに固まる

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

25kcal

0.1g

材料（作りやすい分量・１個分）

作り方

  1. 1

    卵は冷蔵庫から出して１時間以上おき、室温にもどす(早くもどしたいときはぬるま湯につけておいても)。

  2. 2

    大きめのマグカップに沸かしたての熱湯を入れて温め、湯を捨てる。１の卵を入れて、熱湯をたっぷり注ぐ。アルミホイルでふたをし、厚手のタオルでおおって保温し、約25分おく。

    マグカップの代わりにカップラーメンの容器を使っても。保温性が高いので、アルミホイルだけでタオルは不要。

    None
  3. 3

    器に割り入れ、だし汁大さじ１としょうゆ小さじ１を混ぜたたれ(またはめんつゆ＜ストレート＞適宜)をかけ、万能ねぎの小口切り少々を散らしても。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 野口健志

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