クリームクロックムッシュ

材料（２人分）

ホワイトソース(全量約200g分)
　・小麦粉
　　15g
　・バター
　　20g
　・牛乳
　　１カップ
クリームクロックムッシュ
食パン(８枚切り)
　４枚
ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)
　160g
ハム
　４枚
ピザ用チーズ
　30g

• ホワイトソース(全量約200g分)

• 　・小麦粉

  15g

• 　・バター

  20g

• 　・牛乳

  １カップ

• クリームクロックムッシュ

• 食パン(８枚切り)

  ４枚

• ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)

  160g

• ハム

  ４枚

• ピザ用チーズ

  30g

1. 1

   オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。

3. 3

   小鍋にバターを溶かし、弱火にして１を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を３回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

   
4. 4

   バットにラップを広げて２を均一に広げ、包んでさます。
   
   ●冷蔵で１〜２日、冷凍で約２週間保存可能。

   

1. 1

   ハムは２枚を半分に切る。

2. 2

   食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを１枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして１を１枚分ずつのせる。
   
   クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。

   
3. 3

   残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして２にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。
   
   ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。

   

   ホワイトソースをはさんでオーブンで焼く

4. 4

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、３を並べて180℃で約20分焼く。
   
   ※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約７〜８分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。

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