パプリカといんげんの肉巻き

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　６枚(約200g)
さやいんげん
　18〜24本(約100g)
赤パプリカ
　1/2個
・小麦粉、しょうゆ、ごま油

• 豚肩ロース薄切り肉

  ６枚(約200g)

• さやいんげん

  18〜24本(約100g)

• 赤パプリカ

  1/2個

• ・小麦粉、しょうゆ、ごま油

1. 1

   いんげんは塩をまぶして軽くもんで水で流す。パプリカは縦細切りにする。

2. 2

   豚肉は１枚ずつ広げ、１の野菜を1/6量ずつのせて巻き、小麦粉大さじ１をふって全体に薄くまぶす。耐熱皿の中央をあけ、巻き終わりを下にして並べる。しょうゆ大さじ１、ごま油小さじ１を合わせて肉にかけ、ふんわりとラップをかけて約６分加熱する。
   
   加熱によって肉が縮むので、形くずれの心配はなし。ようじで留める必要もない。

   
3. 3

   ラップをはずし、肉を転がしながら味をよくからめる。

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