チヂミ風焼き餃子

時短、塩分控えめ、餃子

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チヂミ風焼き餃子

豚&キムチの組み合わせが食欲をそそる

カロリー
106kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
白根正治

材料(12個分)

餃子の皮…24枚

豚ひき肉…150g

白菜キムチ…100g

にら…1/4わ

たれ

 ・コチュジャン…少々

 ・酢…大さじ3

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

1.

キムチは細かく刻む。にらはみじん切りにする。

キムチにうまみや塩分があるので、ほかに加える調味料は控えめでOK。

2.

ボウルにひき肉、キムチと、塩、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜる。にらを加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ1を加えて混ぜる。

3.

餃子の皮の縁に水をつけ、2のあんを大さじ2弱を目安にのせる。餃子の皮をもう1枚のせ、縁を指で押さえてぴったり留める。

2枚の餃子の皮で、あんをサンドするように円盤形に包み、縁を押さえて留める。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、3を4つ並べる。水カップを注いでふたをし、3~4分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取り、水けをとばしながら、こんがり色づくまで焼く。ごま油少々を回しかけて裏返し、裏面もさっと焼く。残りも同様に焼く。たれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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