牛肉と青菜のあんかけご飯

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
片栗粉
　小さじ２
サラダ油
　大さじ２　1/3
小松菜
　１わ
オイスターソース
　大さじ１
ごま油
　小さじ１
サラダ油
　大さじ2
にんにくのみじん切り
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
ご飯
　小どんぶり２杯分
・こしょう、酒、しょうゆ

• 牛薄切り肉

  150g

• 片栗粉

  小さじ２

• サラダ油

  大さじ２　1/3

• 小松菜

  １わ

• オイスターソース

  大さじ１

• ごま油

  小さじ１

• サラダ油

  大さじ2

• にんにくのみじん切り

  少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• ・こしょう、酒、しょうゆ

1. 1

   牛肉は一口大に切り、酒と水各小さじ２、しょうゆとサラダ油各小さじ１、片栗粉をもみ込んで下味をつける。小松菜は４〜５cm長さに切って、葉先と茎に分けておく。

2. 2

   オイスターソース、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2、ごま油小さじ１、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作る。

3. 3

   油大さじ２を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。中央をあけ、にんにくを香りが出るまで炒め、全体に混ぜ合わせる。小松菜の茎、葉先の順に加えて炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったご飯にかける。

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