ゆで豚の塩もみハーブサラダ

材料（２人分）

豚肩ロース(またはロース)しゃぶしゃぶ用肉
　200g
クレソン
　１束
香菜(シャンツァイ)
　小３株(約30g)
みょうが
　６個
・オリーブ油、塩、酢

• 豚肩ロース(またはロース)しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• クレソン

  １束

• 香菜(シャンツァイ)

  小３株(約30g)

• みょうが

  ６個

• ・オリーブ油、塩、酢

1. 1

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、豚肉をさっとゆで、色が変わったら取り出し、湯をよくきって粗熱をとる。

2. 2

   クレソン、香菜は５cm長さに切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに。

3. 3

   ボウルに１、２を入れ、オリーブ油大さじ１〜２をふって混ぜ、塩小さじ1/2、酢小さじ１〜２を加えてさらにもむようにして混ぜる。好みでこしょうをふっても。

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