辛くないサムギョプサル

材料（２〜３人分）

塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分)
　・白菜
　　小1/2株
　・塩
塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)
　・豚バラかたまり肉
　　300g×２本
　・塩
辛くないサムギョプサル
　・塩豚
　　250g(でき上がり分より使う)
　・塩もみ白菜
　　１　1/2カップ(でき上がり分より使う)
　・青じそのせん切り
　　４枚分
　・長ねぎの小口切り
　　８cm分
　・サニーレタス
　　大８〜９枚
　・酢

• 塩もみ白菜(作りやすい分量・約７カップ分)

• 　・白菜

  小1/2株

• 　・塩

• 塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)

• 　・豚バラかたまり肉

  300g×２本

• 　・塩

• 辛くないサムギョプサル

• 　・塩豚

  250g(でき上がり分より使う)

• 　・塩もみ白菜

  １　1/2カップ(でき上がり分より使う)

• 　・青じそのせん切り

  ４枚分

• 　・長ねぎの小口切り

  ８cm分

• 　・サニーレタス

  大８〜９枚

• 　・酢

1. 1

   塩もみ白菜を作る。白菜は縦半分に切ってから、横１cm幅に切り、ボウルに入れる。塩小さじ１を加えて軽くもむ。
   
   ●水けごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約７日間保存可能。

   
2. 2

   塩豚を作る。豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ１をすり込んで、１本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
   
   ●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約７日間保存可能。

   

1. 1

   塩もみ白菜は軽く水けを絞ってボウルに入れ、しそ、ねぎ、酢小さじ１を加えて混ぜる。塩豚は６〜７cm長さに切って、繊維に沿うように縦７〜８mm幅に切る。
   
   塩豚は、繊維に沿って縦に切っていくのが韓国風。焼いたときにジューシーに仕上がる。

   
2. 2

   フライパンを油をひかずに温め、１の塩豚を入れる。脂が出たらペーパータオルで拭き取りながら、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   ２を器に盛って、サニーレタスと１の白菜を添える。サニーレタスに、豚肉と白菜をのせ、包んで食べる。

   

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