辛くないサムギョプサル

340kcal
2.9g
辛くないサムギョプサル
辛くないサムギョプサル

ストックおかずと自家製フード

塩豚はシンプルに焼き、白菜は漬けもの風に

材料(2〜3人分)

  • 塩もみ白菜(作りやすい分量・約7カップ分)
  •  ・白菜…小1/2株
  •  ・塩
  • 塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)
  •  ・豚バラかたまり肉…300g×2本
  •  ・塩
  • 辛くないサムギョプサル
  •  ・塩豚…250g(でき上がり分より使う)
  •  ・塩もみ白菜…1 1/2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・青じそのせん切り…4枚分
  •  ・長ねぎの小口切り…8cm分
  •  ・サニーレタス…大8〜9枚
  •  ・酢
塩もみ白菜(作りやすい分量・約7カップ分)
 ・白菜…小1/2株
 ・塩
塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)
 ・豚バラかたまり肉…300g×2本
 ・塩
辛くないサムギョプサル
 ・塩豚…250g(でき上がり分より使う)
 ・塩もみ白菜…1 1/2カップ(でき上がり分より使う)
 ・青じそのせん切り…4枚分
 ・長ねぎの小口切り…8cm分
 ・サニーレタス…大8〜9枚
 ・酢

下ごしらえ

  1. 塩もみ白菜を作る。白菜は縦半分に切ってから、横1cm幅に切り、ボウルに入れる。塩小さじ1を加えて軽くもむ。

    ●水けごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約7日間保存可能。
  2. 塩豚を作る。豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ1をすり込んで、1本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。

    ●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。

作り方

  1. 塩もみ白菜は軽く水けを絞ってボウルに入れ、しそ、ねぎ、酢小さじ1を加えて混ぜる。塩豚は6〜7cm長さに切って、繊維に沿うように縦7〜8mm幅に切る。

    塩豚は、繊維に沿って縦に切っていくのが韓国風。焼いたときにジューシーに仕上がる。
  2. フライパンを油をひかずに温め、1の塩豚を入れる。脂が出たらペーパータオルで拭き取りながら、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  3. 2を器に盛って、サニーレタスと1の白菜を添える。サニーレタスに、豚肉と白菜をのせ、包んで食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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