煮込んでしっとりハンバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• かぶ(葉つき)…２個
• にんじん…1/3本
• ・塩、パン粉、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

作り方

1. かぶは葉を切リ落とし、１つは四つ割りにし、もう１つはにんじんとともにすりおろす。葉は塩ゆでにし、水けを絞る。
2. ボウルにひき肉、１のかぶとにんじんのすりおろし、パン粉１カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、油大さじ１を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、６等分して丸める。
   
   ハンバーグのたねは、ひき肉にかぶとにんじんのすりおろし、たっぷりのパン粉でかさ増しする。野菜の水分とパン粉でしっとりやわらかい口当たりに仕上がる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱して２を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
4. 水１　1/2カップ、１の四つ割りにしたかぶ、ケチャップ、ソース各大さじ３を加え、弱めの中火にして約10分煮る。
5. 器に盛り、１のかぶの葉をまわりに飾る。