洋風きのこスープ

洋風きのこスープ

食感のよいきのこと、彩りパセリで

カロリー
25kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

冷凍きのこ…70g

冷凍パセリ…少々

ミニトマト…5個

顆粒スープの素…大さじ1/2

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

●冷凍きのこ…細胞が壊れるとうまみが増す代表選手。好みのきのこを適当な大きさにし(ここではしめじはほぐし、エリンギ、しいたけは薄切りに)、冷凍用保存袋に入れて軽く混ぜ、平らに。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。

2.

●冷凍パセリ…彩りなどにあると便利。ここでは面倒なみじん切りが、包丁なしでできる方法を。冷凍用保存袋に入れて冷凍し、よく凍ったら袋の上から手でもみほぐす。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。

作り方

1.

鍋に水2カップ、スープの素を入れて熱し、煮立ったらミニトマトを縦半分に切ってきのことともに加える。再び煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に入れてパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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