半熟味つけ卵

半熟味つけ卵

とろとろの半熟ゆで卵にするのがポイント

カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・4個分)

卵…4個

漬け汁

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・酢…小さじ2

作り方

1.

鍋に卵、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、10分ゆでて、水にとって殻をむく。

2.

保存容器に漬け汁、ゆで卵を入れてふたをし、冷蔵庫に入れ、途中転がしながら一晩漬ける。保存容器を保存袋にしても。保存はそのまま冷蔵庫に入れ、2~3日間もつ。

<ほかに、こんな味も>漬け汁は、ナンプラーベース(ナンプラー、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ2、赤とうがらし1本、水大さじ1)や、ウスターソースベース(ウスターソース、しょうゆ各大さじ1)にしてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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