たらと大根の甘辛煮

材料（２人分）

生だら
　２切れ
大根
　10cm
大根の葉
　少々
だし汁
　１カップ
・片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みりん

• 生だら

  ２切れ

• 大根

  10cm

• 大根の葉

  少々

• だし汁

  １カップ

• ・片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みりん

1. 1

   大根は１cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。大根の葉は小口切りにする。たらはペーパータオルで余分な水をふき、一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。

   

   大根はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、短時間でも火が通りやすく、味もしみやすくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、たらを入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、ペーパータオルで余分な油をふく。だし汁、大根を入れ、煮立ったら砂糖小さじ1/2を加え、ふたをして３〜４分煮る。しょうゆ大さじ１　1/2、酒、みりん各大さじ１を加えて汁けがなくなるまで煮る。

3. 3

   ２を器に盛り、大根の葉を散らす。

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