ぶりの照り焼き 粒マスタード風味

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
かぶ
　２個
・みりん、しょうゆ、酒、塩、オリーブ油、粒マスタード

• ぶり

  ２切れ

• かぶ

  ２個

• ・みりん、しょうゆ、酒、塩、オリーブ油、粒マスタード

1. 1

   ボウルにみりん大さじ２、しょうゆ、酒各大さじ１　1/2を入れて混ぜ、ぶりを加えて、途中で一度返して約15分漬ける。かぶは根元から葉と切り分け、皮をむいて薄切りにし、葉は粗みじんに切る。別のボウルにかぶと葉を入れ、塩少々をふって手でもむ。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ぶりの汁けをきって並べ入れる。３〜４分焼いて焼き色がついたら返し、同様にして両面焼いて、皿に盛る。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、ぶりの漬け汁と粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら２にかけて、かぶの水けを絞って添える。

   

   ぶりの漬け汁に粒マスタードを加えて、程よい酸味と、まろやかな風味をプラス。

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