ぶりの照り焼き 粒マスタード風味

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• かぶ…２個
• ・みりん、しょうゆ、酒、塩、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1. ボウルにみりん大さじ２、しょうゆ、酒各大さじ１　1/2を入れて混ぜ、ぶりを加えて、途中で一度返して約15分漬ける。かぶは根元から葉と切り分け、皮をむいて薄切りにし、葉は粗みじんに切る。別のボウルにかぶと葉を入れ、塩少々をふって手でもむ。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ぶりの汁けをきって並べ入れる。３〜４分焼いて焼き色がついたら返し、同様にして両面焼いて、皿に盛る。
3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、ぶりの漬け汁と粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら２にかけて、かぶの水けを絞って添える。