豆腐のあられ揚げ

103kcal
0.4g
豆腐のあられ揚げ
豆腐のあられ揚げ

あつあつ豆腐

脇雅世さんのレシピ

表面はカリッ、中はふんわり食感

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁
にんにくの薄切り…1片分
・サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいてしっかりと水きりをし、1〜1.5cm角に切る。
  2. フライパンに5mm深さの油とにんにくを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたら取り出して油をきる。
  3. 2の油に豆腐を加え、きつね色になるまで転がしながら揚げ、取り出して油をきる。にんにくとともに器に盛り、しょうゆ少々をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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