トマト煮込みハンバーグ

トマト煮込みハンバーグ

トマトとレモンの酸味でさっぱりといただく

カロリー
422kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

基本のハンバーグだね

 ・合いびき肉…250g

 ・玉ねぎ…1/3個

 ・パン粉…1/2カップ

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、ナツメグ…各少々

ホールトマト缶…1/3缶(約120g)

レモン汁…小さじ1

・オリーブ油、トマトケチャップ

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

2.
しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

全体になじんだら4等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

3.
両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます

両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水60mlを加え、ホールトマトを手でつぶして缶汁ごと入れ、ケチャップ大さじ3、レモン汁も加えて混ぜる。ふたをして弱火で6~7分煮る。

4.

器に煮汁ごと盛り、好みでパセリのみじん切り、レモンの薄切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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