かぼちゃとえびのチヂミ

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/6個(約100g)
むきえび
　30g
三つ葉
　1/2束
たれ
　・七味とうがらし
　　少々
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ１
　・ごま油
　　少々
・酒、塩、小麦粉、砂糖、ごま油

• かぼちゃ

  1/6個(約100g)

• むきえび

  30g

• 三つ葉

  1/2束

• たれ

• 　・七味とうがらし

  少々

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ１

• 　・ごま油

  少々

• ・酒、塩、小麦粉、砂糖、ごま油

1. 1

   かぼちゃは大きめのスプーンを使って、種とわたを除く。特にわたは、こそげるようにきれいに除くと、食感もよくなる。

   
2. 2

   断面を下にして、手でしっかり押さえ、皮目から薄く切る。２〜３枚まとめてせん切りにする。えびは背わたを除き、酒大さじ1/2、塩少々をもみ約３分おく。水でさっと洗ってペーパータオルで水けをふき、１cm幅に切る。三つ葉は３cm長さに切る。

   
3. 3

   ボウルに２を入れ、水大さじ５を加えて混ぜ、小麦粉大さじ４、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4を加えて、さっくりと混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ２を熱し、３を広げ入れる。生地の縁が固まったら、ごま油小さじ１を縁から回し入れ、上下を返して焼く。食べやすく切り分けて器に盛り、たれを添える。

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