こっくり肉豆腐

材料（２人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• こっくり肉豆腐
• 　・牛切り落とし肉…200g
• 　・絹ごし豆腐…１丁(約300g)
• 　・長ねぎ…１本
• 　・コレ１本だれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• 　・みそ、砂糖

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. ねぎは２cm幅の斜め切り、豆腐は２〜３cm幅に切る。
2. フライパンに水１カップ、たれを入れて火にかける。煮立ったら牛肉を広げながら加え、アクを除いて１を加える。
3. 再び煮立ったらみそ大さじ１を溶き入れ、砂糖大さじ1/2を加え、５〜６分煮る。