牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風
時短でラク
392kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…180g
下味
・砂糖、酒、ごま油、水…各小さじ１
・酢…小さじ1/2
セロリ…2/3本
にんじん…1/3本
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ１ 1/2
・酒、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・とりガラスープの素…少々
・片栗粉、サラダ油、しょうゆ
下味
・砂糖、酒、ごま油、水…各小さじ１
・酢…小さじ1/2
セロリ…2/3本
にんじん…1/3本
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ１ 1/2
・酒、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
・とりガラスープの素…少々
・片栗粉、サラダ油、しょうゆ
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。セロリ、にんじんは４cm長さのせん切りにする。
牛肉は下味の材料をしっかりもみ込んでから、片栗粉を加えて味を閉じ込める。しっかり味がつくだけでなく、肉をやわらかくする作用も。 - フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、にんじん、セロリを順に加えてさらに炒め、にんじんがしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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