里いもの煮もの
115kcal
1.4g
20min
材料（２人分）
- 里いも…８個(約300g)
- ゆずの皮のせん切り…少々
- だし汁…１カップ
- ・酒、砂糖、しょうゆ
里いも…８個(約300g)
ゆずの皮のせん切り…少々
だし汁…１カップ
・酒、砂糖、しょうゆ
ゆずの皮のせん切り…少々
だし汁…１カップ
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 里いもは水で洗って泥を落とし、まず上下を平行になるように切り落とす。側面は皮をやや厚めに角が出るように皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。
- 小鍋に１、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。酒大さじ２、砂糖大さじ１ 1/2を加え、落としぶた、鍋ぶたをして５〜６分煮る。
- しょうゆ大さじ１ 1/2を加えて再び落としぶた、鍋ぶたをし、弱火でさらに10分煮る。器に盛り、ゆずの皮をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 里いも
- インド原産で、稲よりも古く伝来した里いも。いも類の中では最も低カロリーで食物繊維も豊富な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！