えびのつや煮

80kcal
0.9g
えびのつや煮
えびのつや煮

ぷりぷり食感は変わらずうまみがアップ

材料(2人分)

  • 有頭えび(車えびなど)…8〜10尾
  • 煮汁
  •  ・酒…1/2カップ
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
有頭えび(車えびなど)…8〜10尾
煮汁
 ・酒…1/2カップ
 ・みりん…大さじ3
 ・砂糖…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1

作り方

  1. えびは、殻をつけたまま背を曲げて、あいた節から竹串を刺して背わたを除く。長いひげは切る。
  2. 鍋にしょうゆ以外の煮汁の材料を入れて強火にかけ、とろみがつくまで3〜4分煮詰める。えび、しょうゆを加え、えびを途中数回返しながら、煮汁が半量になるまで、さらに3〜4分煮て、火から下ろす。粗熱がとれたら、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。
    これで冷凍
  3. <解凍するときは>冷凍用保存袋の口を少しあけ、耐熱皿にのせて、電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。

    ●好みで南天の葉を飾っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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