イタリアンステーキ

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…２枚(160〜200g)
• グリーンアスパラガス…４本
• トマト…大１個
• 食パン(８枚切り)…２枚
• にんにく…1/2片
• レモン…１個
• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1. 牛肉は軽くたたき、塩、こしょう各少々をこすりつけ、全体にオリーブ油大さじ１を回しかけて、５〜10分おく。
2. アスパラガスは根元のかたい部分を切る。トマトは厚めの輪切りにし、塩、こしょう、オリーブ油各少々をふる。パンはにんにくの切り口をこすりつける。
3. グリルパン(またはフライパン)を熱し、パンをのせ、軽く手で押さえて焦げ目がつくまで焼き、裏面も同様に焼く。バター適宜をぬって、食べやすく切る。アスパラガスはふたをして、やわらかくなるまで焼いて取り出す。次にトマトをふたをしないで焼く。
4. 牛肉を焦げ目がつくまで焼き、裏返してさらに焼く。パンと、野菜、肉を皿に盛り、レモンを添える。