白身魚の煮つけ
238kcal
3.4g
18min
材料（２人分）
白身魚(銀むつなど)…２切れ
豆苗(トウミョウ)…1/2パック
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん
豆苗(トウミョウ)…1/2パック
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん
作り方
- 鍋に水１カップ、しょうゆ大さじ３、酒1/2カップ、みりん大さじ２、砂糖大さじ１と、しょうががあれば、薄く切って１〜２枚加え、魚を入れて火にかける。
- 途中で煮汁を回しかけ、落としぶたをしてから火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
- ざく切りにした豆苗を加え、しんなりしたら火を止め、魚とともに盛りつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 豆苗
- 豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…
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