白菜とたらの蒸し煮

白菜とたらの蒸し煮

縦にぎっしり入れれば、白菜をたっぷり食べられる

カロリー
125kcal
塩分
1.9g
調理時間
17
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生だら…2切れ

白菜…5~6枚

春菊…1/5わ

ゆずの皮のせん切り…適宜

ゆずの搾り汁…少々

昆布(5×5cm)…1枚

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

たらは塩少々をふって約30分おいて、ペーパータオルで水けをふく。皮と骨を除いて、一口大のそぎ切りにする。白菜と春菊は4cm長さに切る。昆布は水大さじ3~4をふってもどす。

2.

土鍋または厚手の鍋に昆布を水ごと入れ、白菜を縦にぎっしりと並べ入れ、ところどころにたらと春菊を挟む。酒大さじ2を回しかけ、塩少々をふってふたをして弱めの中火から弱火で12~15分蒸し煮にする。たらに火が通り、白菜がやわらかくなったら、ゆずの皮を散らす。しょうゆ適宜にゆずの搾り汁を加えて添える。

●たらに塩をふっておく時間は調理時間から除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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