豚肉のマスタードサンド焼き

豚肉のマスタードサンド焼き

りんごの酸味とソテーした豚肉が好相性

カロリー
344kcal
塩分
1.4g
調理時間
12
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚薄切り肉…8枚(約200g)

りんご…1/4個

クレソン…適宜

白ワイン(または酒)…大さじ1

・片栗粉、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は広げて置き、片栗粉適宜は茶こしでふる。マスタード小さじ1弱ずつをのせ、半分に折りたたんで、縁をしっかりと手で押しつけ、塩、こしょう各少々をふる。りんごは7~8mm厚さのくし形に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、強火でりんごの表面をさっと焼いて取り出す。ペーパータオルでざっとふき、オリーブ油小さじ2を足し、1の豚肉を並べる。両面を焼いて、塩、こしょう各少々をふり、ワインを回しかける。

3.

器にりんごと豚肉を交互に並べて、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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