オイスターチャウダー

材料（２人分）

• かき…６個
• 牛乳…２カップ
• じゃがいも…１個
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• ・片栗粉、塩、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもとにんじんは１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。かきのむき身、片栗粉適宜、塩少々を合わせ、手早くもんで汚れを落とす。流水で粉ごとしっかり洗い流し、ざるにあける。
2. 鍋にバター15gを入れて溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじん、じゃがいものを順に加えて油が全体にまわるまで炒め合わせ、水１カップを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3. ２に牛乳、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、かきを加えてさっと煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。好みで砕いたクラッカー適宜を散らしても。