きのこたっぷり肉豆腐
377kcal
2.3g
20min
材料(2人分)
牛こま切れ肉…150g
絹ごし豆腐…1丁
しめじ…1/2パック(100g)
えのきたけ…1袋
万能ねぎの小口切り…3本分
だし汁…1 1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
・サラダ油、酒、しょうゆ
絹ごし豆腐…1丁
しめじ…1/2パック(100g)
えのきたけ…1袋
万能ねぎの小口切り…3本分
だし汁…1 1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
・サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで、器などをのせて約10分おいて水きりし、縦半分に切ってから、横4等分にする。
- しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分にしてほぐす。
- 鍋に油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、2のきのこを炒める。全体に油がまわったら、だし汁と酒、しょうゆ各大さじ2を入れ、豆腐を静かに入れる。豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!