ふわふわとりだんご

218kcal
3.1g
18min
ふわふわとりだんご
ふわふわとりだんご

秋元薫さんのレシピ

はんぺんを混ぜて、やさしい食感に

材料(2人分)

とりひき肉…150g
はんぺん…大1/2枚(50g)
卵…1個
さやいんげん…8本
長ねぎのみじん切り…10cm分
煮汁
 ・だし汁…1カップ
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・酒、砂糖…各大さじ1
・片栗粉、塩

作り方

  1. いんげんは両端を落とし、5〜6cm長さに切る。はんぺんは手で粗くつぶす。
  2. ボウルに卵を溶き、ひき肉、1のはんぺん、ねぎ、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  3. 鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら、2を1/6量ずつスプーンですくって落とし入れる。落としぶたをして3〜4分煮たら、1のいんげんを入れて火が通るまで煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

このレシピの参考動画

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