ごま風味の塩焼きそば

時短でラク
608kcal
2.5g
15min
ごま風味の塩焼きそば
ごま風味の塩焼きそば

すりごまたっぷりでマイルドな食感

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…150g
  • 春キャベツ…2枚
  • にら…1/2わ
  • 紅しょうが…適量
  • 焼きそば用麺…2玉
  • 白すりごま…大さじ2〜4
  • ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
豚薄切り肉…150g
春キャベツ…2枚
にら…1/2わ
紅しょうが…適量
焼きそば用麺…2玉
白すりごま…大さじ2〜4
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. キャベツは5〜6cm長さ、1cm幅に切り、にらは1cm長さに切る。豚肉は1cm幅に切る。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、麺と湯少々を加えてほぐしながら炒め、塩小さじ1/2強、こしょう少々で調味する。
  3. キャベツを加えて炒め、キャベツに油がまわったら、にらを加えて手早く炒め合わせる。すりごまも加えて全体を混ぜ合わせ、火を止める。器に盛り、紅しょうがを添え、好みでさらにすりごまをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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