ちらしずし風弁当

322kcal
1.8g
ちらしずし風弁当
ちらしずし風弁当

さいころ状に切ってのせるだけ

材料(1人分)

  • でんぶ…適量
  • 「親子玉子焼き」…1〜2切れ
  • しいたけ…2枚
  • だし汁…1/2カップ
  • しょうゆ、みりん…各大さじ1
でんぶ…適量
「親子玉子焼き」…1〜2切れ
しいたけ…2枚
だし汁…1/2カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ1

下ごしらえ

  1. しいたけ2枚は4等分に切る。小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立て、しいたけを加えて約5分煮る。

作り方

  1. 弁当箱にご飯適量を詰め、でんぶ適量を散らす。「親子卵焼き」1〜2切れと煮しいたけ2枚分を小さめの角切りにしてのせ、好みで木の芽をあしらっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

しいたけ
しいたけ
きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…

基本の扱い方

石づきを取る

食べるのは主にかさと軸の部分。軸の先端の石づきは、かたいので、1cmほど切り落とす。

軸を切り落とす

かさに比べて軸の部分はかたい。軸ごとかさを使う場合以外は、切り落とすことも多い。切った軸は、薄切りにするか手で細く裂いて使って。

切り方

飾り切り

正月や祝いの席の料理で、主に椀ものや煮ものに用いられる。

飾り切り(1)

かさの表面に3本、包丁で切り込みを入れる。切り込みに対して、包丁を斜めにし、両側から、皮に切り目を入れる。
切り込みを十字や井げたの形にしたり、かさそのものを六角形に切って、表面に斜めに格子状の切り込みを入れる方法もある。

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