材料（２〜３人分）
新じゃがいも
小８個
・砂糖、酒、しょうゆ
小８個
・砂糖、酒、しょうゆ
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新じゃがいも
小８個
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・砂糖、酒、しょうゆ
作り方
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1
新じゃがいもは、大きければ一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。
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2
新じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけて鍋を揺らして水分をとばし、粉吹きいもにする。
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3
砂糖大さじ５、酒大さじ１、しょうゆ大さじ３を順に加え、そのつど水分がなくなるまで混ぜながら炒める。
●粗熱がとれたら保存容器に入れて、冷蔵庫で２〜３日間保存可能。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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